Comment fonctionne l’autocuiseur ?

Vous ne pouvez pas choisir correctement votre autocuiseur si vous ne connaissez pas son mode de fonctionnement. En général, cet équipement ressemble à une cocotte dotée d’une fermeture hermétique. La cuisson des aliments se fait alors par une pression qui se forme à l’intérieur de l’appareil. Elle est née de l’augmentation rapide de la température pouvant atteindre les 116°C. Cela permettra à l’aliment de cuire très vite. L’autocuiseur vous permet de gagner du temps dans vos préparations. Mais surtout, il vous fait profiter d’une importante économie d’énergie et un confort d’utilisation. L’autocuiseur préserve également tous les nutriments et les vitamines des aliments.

Comment choisir votre autocuiseur ?

Pour profiter au maximum de votre cocotte minute, vous devez le choisir en fonction de vos besoins. Vous pouvez faciliter vos recherches en vous basant sur quelques critères de choix indispensables, dont :

La contenance

Elle est exprimée en litre et vous aide à connaître les bonnes quantités d’aliments à cuir selon le nombre de personnes : 2,5 litres pour deux personnes, 4,5 litre pour trois personnes, 6 litres pour 4 personnes,… Les autocuiseurs de grandes contenances sont destinés à l’usage professionnel.

Le système d’ouverture et de fermeture du couvercle

Ce critère est également important dans vos choix, car il assure l’efficacité de l’équipement. Il y a en général trois systèmes de fermeture :

• Le système par rotation : la cocotte minute s’ouvre à l’aide d’un loquet qu’il faut faire pivoter pour débloquer le couvercle. C’est le mode de fermeture les plus en vogue sur les modèles basiques.
• Le système par mâchoire : pour ouvrir ou fermer la cocotte minute, vous devez activer un loquet afin de libérer les mâchoires qui bloquent, le couvercle. Ce système est présent dans les modèles d’appareil beaucoup plus moderne.
• Le système dit « souple » vous permet de profiter d’un maximum d’étanchéité. Il est très pratique pour les aliments ayant besoin d’un important temps de cuisson. Le couvercle est introduit dans la couve et se fixe à l’aide d’un joint. Il est assez difficile à manipuler, mais vous permet de profiter d’un temps de cuisson très optimisé. Vous pouvez suivre les indications contenues dans la manuelle d’utilisation pour le manipuler correctement.

La matière

Presque tous les modèles de cocotte minutes de nos jours sont réalisés en inox 18/10 pour supporter les hautes températures et la pression. Les fonds sont conçus pour s’adapter à tous les types de feux. Certains constructeurs proposent encore des modèles en aluminium. Ces modèles coûtent sont commercialisés à petit prix mais ne sont adaptés que des utilisations occasionnelles.

La marque

L’achat d’un autocuiseur constitue un investissement à long terme. De ce fait, il est primordial de faire le bon choix. Certaines marques d’électroménagers sont expertes dans la conception d’un autocuiseur de qualité. Elles vous font profiter d’un équipement de haute qualité et très résistant, tout en procurant un confort d’utilisation incroyable. En privilégiant les marques, vous profiterez d’un appareil authentique et qui répond aux normes de sécurité en vigueur. Vous n’aurez aucun mal à trouver des pièces de rechange. En effet, les joints et les soupapes de sécurité doivent être changés au bout de quelques années d’utilisation.

Comment utiliser correctement votre autocuiseur ?

Une cocotte minute est un équipement très sécurisé en somme. Cependant, il est important de connaître son monde de fonctionnement pour éviter les accidents, du fait qu’il fonctionne sous une importante température, ce qui nécessite quelques précautions.

Toujours respecter le niveau d’eau

Si le niveau de l’eau n’est pas suffisant dans la cocotte, la pression peut augmenter plus rapidement que la normale. Cela activera anormalement la pastille de sécurité. Si le niveau de l’eau est trop élevé, la cuisson ne seront pas parfaitement par la pression mettra du temps à monter. Pour vous aider à trouver le bon niveau d’eau, vous pouvez vous baser sur la graduation gravée à l’intérieur de la marmite, sinon, vous pouvez acheter les modèles avec un verre doseur.

Eviter de forcer l’ouverture du couvercle

Même s’il n’y a plus de pression dans la marmite et que la température a commencé à diminuer, vous devez attendre que la cocotte se refroidissement naturellement sans que l’autocuiseur n’évacue la chaleur contenue dans la marmite. Sans cela, vous risquerez d’abîmer le couvercle.

Changer le joint de manière régulière

C’est un élément indispensable pour le bon fonctionnement de l’appareil, notamment sur la fixation du couvercle. Au bout de certaines utilisations, il arrive que le joint sèche même si vous ne l’utilisez pas. Pour un meilleur fonctionnement, vous devez changer le joint tous les deux ans. Cela permettra à l’équipement de garder son niveau d’étanchéité.

N’installez que des pièces d’origines sur l’appareil

Pour que l’appareil puisse fonctionner correctement, vous devez laisser vos talents de bricoleur de côté. Vous devez équiper votre autocuiseur des pièces d’origine, même pour le joint. Cela vous permettra également de profiter d’un équipement plus sécurisé.

Quelles sont les différentes cuissons que vous pourrez faire avec votre autocuiseur?

L’autocuiseur vous permet de réaliser de nombreuses choses et pas uniquement pour cuire les légumes et réaliser des soupes.

Pour cuir des produits surgelés

De nombreuses personnes ignorent cet aspect de l’autocuiseur. En effet, l’appareil vous aide à la cuisson des produits surgelés grâce à la pression qui se dégage de la marmite. La vapeur permet à l’aliment de retrouver leur niveau d’hydratation. Vous pourrez également profiter d’une cuisson plus saine et plus rapide.

Pour stériliser les aliments

L’autocuiseur favorise également la stérilisation de certains équipements. En effet, l’appareil dégage une importante chaleur, cela vous permet de stériliser vos bocaux de conserve ou de confiture. Vous devez juste les mettre dans la marmite et de « les cuire » durant 2 à 25 minutes. Pour ne pas faire d’erreur, suivez les consignes de votre notice d’utilisation. L’équipement est également très pratique pour la stérilisation des biberons et de certains ustensiles de cuisine. Vous devez garder le principe d’utilisation et laisser l’appareil se refroidir lentement.

Pour servir d’extracteur de jus

Vérifiez si vous votre appareil est équipé de deux paniers, dont l’un est perforé. Si tel est le cas, vous pouvez l’utiliser comme extracteur de jus. Pour cela, vous devez les empiler l’un au dessus de l’autre et d’y faire cuire vos fruits et vos légumes. La cuve récupèrera le jus.

Pour cuir le riz

Si vous ne disposez pas de rice cooker, l’autocuiseur peut vous aider à cuire le riz, surtout s’il s’agit d’un riz complet.

Pour faire de la friture

Il est tout à fait possible de faire frire vos aliments dans l’autocuiseur. La cuve peut en effet servir de bassin de friture. De plus, elle minimise la projection d’huile, ce qui est beaucoup plus sécurisant qu’une friteuse classique. Certains modèles permettent même l’ajout d’un panier à friture. Cependant, vous ne devrez pas utiliser le couvercle pour ne pas l’abîmer.

L’inox

Un matériau hygiénique et sobre, l’inox séduit de nombreux utilisateurs. Il permet de faire la cuisine tout en économisant de matière grasse. Par contre, les aliments s’y attachent facilement et faire la vaisselle va devenir une tâche très ardente. Par ailleurs, l’inox allie le fer, le chrome et le nickel. D’où, il est déconseillé de l’utiliser s’il y a une personne allergique chez vous.

La fonte

La fonte est plus solide. Il étend à la perfection la chaleur. Les plats les plus savoureux sont souvent cuitent dans des cocottes en fonte. Pour la cuisson des confitures par exemple, ce type de matériau est parfait. Vous pouvez aussi l’utiliser en guise de décoration de votre cuisine. Par contre, ce matériau pèse un peu lourd.

Le cuivre

Longtemps délaissé, le cuivre revient au goût du jour. Il tient son point fort de son aspect de conducteur de chaleur. Il n’est pas cependant la meilleure alternative pour préserver une bonne santé, un minimum de quantité de cuivre dans votre nourriture peut provoquer une intoxication alimentaire grave. Si vous choisissez cette option, veillez à changer immédiatement vos outils de cuisine faits en cuivre s’ils présentent des marques rouillées.

Les revêtements antiadhésifs

Ceux-ci sont les meilleurs dans tous leurs aspects. Fini les aliments qui collent au fond de votre poêle. Le mieux c’est d’opter pour le type Téflon. Mais comme ces revêtements contiennent des composés fluorés, il est impératif de les jeter dès la constatation d’une moindre rayure.

Des modèles pour tous les gouts

Une plaque de cuisson est présente sur le marché sous divers modèles. Il dépendra de votre utilisation et de votre confort d’en faire le choix. En effet, il existe des plaques de cuisson à gaz, mais aussi, électrique, en vitrocéramique, à induction et des modèles mixtes. Pour les modèles à gaz, ce sont des équipements traditionnels qui fonctionnent avec du gaz. Les modèles électriques sont des appareils qui font partie des moins chers sur le marché et qui peuvent s’intégrer à une table. Toutefois, même si ce type d’appareil est low cost, ce n’est pas pour autant qu’il est rentable. C’est une plaque qui consomme beaucoup d’énergie. Ensuite, concernant les plaques vitrocéramiques, c’est un modèle considéré comme moderne. On rajoute au dessus de la plaque électrique, un élément en verre. Ce qui rend l’appareil pus efficace et plus performant. Cependant, il est plus cher qu’une simple plaque à gaz ou électrique. La plaque à induction est aussi un modèle récent qui favorise l’utilisation du magnétisme durant la cuisson. Son principal inconvénient réside dans le fait que vous devez disposer d’une batterie de cuisson qui s’adapte avec la plaque pour que cette dernière fasse son travail. Ce type de plaque est le plus cher sur le marché. Enfin, concernant la plaque mixte, c’est un appareil hybride qui fonctionne au gaz et à l’énergie électrique. Dans ce cas, en cas de panne d’électricité, ce sera le système à gaz qui prendra le relais.

Quelques points à connaitre concernant la plaque de cuisson

Avant l’achat, vous devez prendre connaissance de l’emplacement de la plaque étant donné que c’est à travers la mesure de ce dernier que vous pourrez définir la taille de l’appareil à acquérir. Généralement, une plaque de cuisson mesure 60 cm et dispose de deux feux. Toutefois, on peut en trouver de plus petites, mais aussi, de plus grandes pouvant atteindre 90 cm avec 5 feux. Dans son installation, il est également nécessaire de respecter quelques règles. En ce sens qu’il est interdit d’installer une plaque de cuisson au-dessus d’un autre appareil électrique comme sur un four ou sur un réfrigérateur. Mais également, il faut éviter de le placer dans un placard, sans éléments de protections aux alentours. Essayez également de respecter un espace de 60 cm entre l’évier la plaque, et de 40 cm entre le frigo. Ce sont des mesures de sécurité qui vous seront utiles en cuisine.