Pourquoi doit-on boire du vin blanc avec le poisson ? pas obligé lorsque je fait une matelote d'anguille ,elle est cuite au bourgogne rouge et on boit du vin de bourgogne rouge .le mieux est de boire se que l(on aime .
vous savez que certains fromage se dégustent avec du vin blanc comme quoi.....!
pour les poissons on fait les sauces à base fe fumet qui lui est composé d'eau et de vin blanc ++le reste donc pour le roux blanc ,s'est donc la base de sauce au vin blanc .

On est pas obligé de boire du vin blanc avec le poisson ! Certains vins rouges, notament des côtes du rhone accompagnent tout le repas, les vins blancs secs de la loire (muscadets et sancerres) ont la préférence des gastronomes et entrent dans la cuisson ou la confection de certaines sauces accompagnant ces poissons. On les conseillent donc pour accompagner le plat ainsi appreté . A notre époque, il vaut mieux boire tout simplement de l'eau, c'est très bien aussi !!!!!

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