Comment faire ma sauce au vin rouge? "Steaks de boeuf sauce au vin et aux champignons"

Comment faire ma sauce au vin rouge?
Merci

Sauce Marchand de vin :

4 échalotes - 40 gr de beurre - 1 c. à s. de farine - 20 cl de vin rouge - 20 cl d'eau - 1 c. à s. de fond de veau - 1 c. à s. de concentré de tomate - sel - poivre - 1 ou 2 sucres.

Préparez d'abord votre sauce :

Epluchez et émincez 4 belles échalotes. Mettre les 40 gr de beurre dans une casserole à fond épais et jetez-y les échalotes, laissez-les dorer légèrement. Ajoutez la farine, bien mélanger. Mouillez avec le vin rouge, puis avec l'eau. Ajoutez la cuillère de fond de veau et la cuillère de concentré de tomate, salez, poivrez. Bien délayez et laissez cuire à feu doux en mélangeant fréquemment. Ajoutez un sucre pour rectifier l'acidité. Goûtez. Si la sauce vous semble encore acide, ajoutez un second sucre.

Vous pouvez ajouter des champignons à cette sauce, elle n'en sera que meilleure.

Pièce de b?uf à la " marchand de vin "***

Il vous faut pour 2 personnes :

2 pièces de b?uf épaisses (dans le filet ou le rumsteck) - 20 gr de beurre - sel - poivre.

Faites fondre le beurre dans la poêle. Quand le beurre ne " chante " plus, il faut mettre la viande. Faites-la dorer sur toutes les faces, salez et poivrez. Posez la viande sur une assiette chaude. Versez la sauce marchand de vin de la casserole dans la poêle pour récupérer tous les sucs de viande. Bien mélanger et nappez la viande à l'aide d'une cuillère.
Recette et photos ici :http://www.nademic.fr/Recettes%20du%2001?

Cellier des Chaumes - le meilleur du vin de Bourgogne

Le Chemin des vignes

Le vin et ses verres: Quel verre pour quel vin ? - sommelier, Paris

Domaine Preignes le Vieux Vin de Pays d'Oc Cuvée Preixanum - Rouge ...

Vins de Bourgogne au Cellier des Chaumes GLOSSAIRE

SAQ, cave à vin, vin, Bordeaux, Bourgogne, Porto par Michel Phaneuf

Recette: Vins pour accompagner mon menu de Noël (La cave à vins ...

Carafage ou décantation ? - sommelier, Paris

Petites annonces Bourgogne : annonces immobilieres Bourgogne, annonces ...

vin : définition et synonyme de vin dans le dictionnaire MEDIADICO

INDEX /TAG : Vin Bourgogne - Vacances bourgogne - Vente champagne - Vente en ligne de vins - Vente vin - Vente vin bourgogne - Vente vins - Vente vins bourgogne - Vie pratique - Vie pratique bourgogne - Vigne - Vigneron - Vignerons - Vignoble - Vignoble bourguignon - Vin - Vin blanc - Vin bourgogne - Vin d espagne - Vinification - Vin primeur - Vin rosé - Vin rouge - Vins - Vins achat - Vins blancs - Vins bourgogne - Vins rosés - Vins rouges - Viticulteur bourgogne - Viticulteurs - Volnay - vougeot - Vin Bourgogne - Vougeot - Vosne romanee - Vosne romanée - Vosne-romanee - Volnay - Viticulture bourguignonne - Viticulture bourgogne - Viticulture - Viticulteurs bourgogne - Viticulteur bourguignon - Viticulteur bourgogne - Visite villages bourguignons - Visite villages bourgogne - Visites villages bourguignons - Visites villages bourgogne - Visites capitales vins bourgogne - Visites capitale bourguignonne - Visites capitale bourgogne - Visites bourgogne - Visiter villages bourguignons - Visiter villages bourgogne - Visiter clos vougeot bourgogne - Visiter clos vougeot - Visiter capitale vins bourgogne - Visiter capitale bourguignonne - Visiter capitale bourgogne - Visiter bourgogne - Visite bourgogne - Vire clesse - Vin terroir bourguignon - Vins vin bourgogne - Vins rouges rouge-blanc - Vins rouges - Vins rosés - Vins italiens - Vins et spiritueux - Vins espagnols - Vins de la loire - Vins de bourgogne - Vins de bourgogne - Vins bourgogne - Vins blancs - Vin saone et loire - Vins achat - Vins étrangers - Vins - Vin rouge bourgogne - Vin rouge - Vin rose - Vin rosé - Vin provence - Vin primeur - Vin loire - Vin italie - Vinification - Vin gevrey - Vin france - Vin francais - Vin et mets - Vin et fromages - Vin et foie gras - Vin et chocolat - Vin de terroir - Vin de table - Vin de pays - Vin de bourgogne 2005 - Vin de bourgogne - Vin de beaune. bourgogne - Vin champagne - Vin cadeaux entreprise - Vin côte d or - Vin bourguignon - Vin bourgogne - Vin bordeaux - Vin blanc bourgogne - Vin blanc - Vin beaune - Vin beaujolais - Vin alsace - Vin - france - bourgogne - histoire - Vin - Vignobles de coteaux - Vignobles bourguignons - Vignobles bourgogne - Vignobles - Vignoble bourguignon - Vignoble bourgogne - Vignoble - Vignes bourguignonnes - Vignes bourgogne - Vignerons bourgogne - Vignerons - Vigneron bourguignon - Vigneron bourgogne - Vigneron - Vigne bourguignonne - Vigne bourgogne - Vigne - Vezelien - Verre vin - Vente vin vin - Vente vins bordeaux - Vente vins beaune - Vente vins - Vente vin ligne - Vente vin internet - Vente vin bordeaux - Vente vin - Vente en ligne de vins - Vente en ligne - Vente de vin - Vente champagne - Vente aux particuliers - Vendange tardive - Vendanges vertes - Vendanges bourgogne - Vendanges - Vendanger bourgogne - Vallée du rhône - Val de loire et centre - Val de loire -

Vous pouvez également consulter le guide pratique vieux-vin qui vous proposera de nombreuses autres informations pratique concernant votre recherche survieux-vin