Avec quel vin blanc déglace-t-on ? Voilà, je lis toujours dans les recettes "déglacer avec 10cl de vin blanc", mais QUEL vin blanc ??
est-ce que ça dépend des plats ? celui que je veux, là, c'est pour du saumon.
merci pour vos conseils !

Bonjour Betty,
Pour déglacer il vaut mieux un vin blanc sec et plutôt bon marché.
Personnellement je n'aime pas trop le goût du vin dans la cuisine, je déglace plutôt avec du bouillon cube délayé dans de l'eau.

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